Viande et écologie ne font pas vraiment bon ménage. Un juif sérieux doit en tenir compte.
POLLUTION : à l’échelle mondiale, l’élevage est responsable de 65 % des émissions d’hémioxyde d’azote (essentiellement imputables au fumier), tandis que le bétail engendre 37 % des émissions de méthane.
CONSOMMATION : il faut 4 kg de céréales pour produire 1 kg de poulet et 6 kg de grains pour 1 kg de porc. Ce dernier nécessite par ailleurs 4 600 l d’eau. Une quantité qui grimpe à 13 500 l pour 1 (…)