Voici comment la viande doit être préparée.
Pour qu’une viande soit kachère, l’animal doit être abattu rituellement : l’artère jugulaire doit être tranchée et le sang doit pouvoir s’écouler complètement en dehors de l’animal.
Kashérisation de la viande
Pour compléter la kachérisation, la viande de l’animal abattu rituellement est [*rincée et trempée dans de l’eau froide pendant une demi-heure*] (Chulhan Aroukh, Yoréh Déah 69:1 voir le Rama). Après le trempage, la viande est [*couverte (…)